Il Cannonau è il vino rosso che più d’ogni altro rimanda immediatamente alla memoria la Sardegna, le sue antiche tradizioni e la sua accogliente ospitalità. La coltivazione del vitigno è diffusa in tutta l’isola, ma trova il suo ambiente d’elezione nelle zone più interne. Non si conoscono con certezza le sue origini, che farebbero risalire la sua introduzione al periodo del dominio spagnolo. Oltre il trenta per cento della superficie vitata sarda è occupata dal Cannonau, che conferisce ai vini una finezza tipica e particolare di gusto e profumo variabile da zona a zona. Il suo colore ha tonalità che vanno dal rosso rubino più o meno intenso, tendente all’arancione con l’invecchiamento, con una buona struttura e con sensazioni gusto-olfattive che ricordano, nelle diverse espressioni, fiori o frutti rossi, che virano verso note più mature di confettura e calde sfumature speziate nella tipologia riserva o liquoroso.